はじめに
毎日の食事で元気をチャージ！
年齢を重ねると、食事の量は減っても「質」はますます大切になってくる。 筋力の維持、免疫力アップ、そして毎日を元気に過ごすために、栄養バランスのとれた食事が欠かせない。 本稿では、私たちシニア世代にぴったりの簡単＆おいしいレシピを目的別に紹介したいと思う。
筋力キープのためのレシピ
高たんぱく＆低脂肪で、噛みやすく消化にもやさしい！
レシピ名：鶏むね肉とブロッコリーのやわらか炒め
材料（2人分）
・鶏むね肉（皮なし）150g
・ブロッコリー 1/2株
・にんじん 少々
・しょうゆ 小さじ1
・酒 小さじ1
・片栗粉 少々
・ごま油 小さじ1
作り方
- 鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶす
- ブロッコリーとにんじんはやわらかめに下茹で
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒める
- 野菜を加えて調味料で味付けして完成！
食物繊維たっぷりなレシピ
便秘予防や腸内環境の改善にぴったり！
レシピ名：ひじきと大豆の炊き込みごはん
材料（2合分）
・米 2合
・乾燥ひじき 5g（戻す）
・ゆで大豆 100g
・にんじん 1/3本
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・だし 400ml
作り方
- 米をといで30分浸水。
- 材料をすべて炊飯器に入れて炊くだけ！
カルシウム補給に効くレシピ
骨の健康をサポートするカルシウムがたっぷり！
レシピ名：小松菜としらすの白和え
材料（2人分）
・小松菜 1/2束
・しらす 30g
・木綿豆腐 1/2丁
・白すりごま 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
作り方
- 豆腐は水切りしておく。
- 小松菜は茹でて3cmに切る。
- 材料をすべて混ぜて和えるだけ！
疲労回復に効くレシピ
ビタミンCと食物繊維で、疲れた体にやさしい甘さ！
レシピ名：さつまいもとりんごの甘煮
材料（2人分）
・さつまいも 1本
・りんご 1/2個
・水 200ml
・はちみつ 大さじ1
・レモン汁 少々
作り方
- 材料を一口大に切る
- 鍋にすべて入れて弱火でコトコト煮る
- 水分が少なくなったら完成！
あとがき
毎日の食事が、未来の健康をつくる！
シニア世代の食事は、「少なくても栄養たっぷり」がポイント。 本稿で取り上げたレシピは、どれも簡単で続けやすいものばかりである。 体調や好みに合わせて、少しずつ取り入れていきましょう！